Les Traiteurs de France - organisateurs de réceptions signent leurs engagements par "La Charte de Qualité"
4 • GARANTIR UNE HYGIÈNE CONTRÔLÉE
- Se soumettre à une veille sanitaire des résultats d'analyse micro-biologique centralisés par un laboratoire indépendant afin de garantir un niveau élevé de sécurité et de qualité.
- Respecter les décisions de la Commission de Contrôle mise en place pour apporter des conseils et des mesures correctives en cas de dysfonctionnements constatés.
- Faire réaliser par ce même laboratoire des audits qualité pour l'ensemble de la chaîne de production.
